Nazwa rzeki „Motlava” po raz pierwszy pojawiła się w dokumentach z 1280r. Rzeka obecnie o nazwie Motława przepływa przez Gdańsk, w którym od średniowiecza znajdował się port morski. W porcie tym wymieniano nie tylko towary, ale i kulturowe nawyki z całej Europy. Do polskiej kuchni z biegiem czasu zaczęły przenikać smaki z zagranicy przepływając do Gdańska z nad Bałtyku.